Coulant au chocolat

Matériels:

Cul de poule

fouet

Maryse

Poche à douille

balance

Moule en silicone ou en cercle

Ingrédients Coulant chocolat

Chocolat noir 67% 275 g
Beurre 275 g
Œuf 10
Sucre 360 g
Farine 150 g

Faire fondre au bain-marie ou au four à micro-onde le le chocolat avec le beurre

Blanchir les œufs et le sucre, puis y incorporer le mélange beurre-chocolat en terminant par la farine tamisé.

Garnir un moule pour faire un test et le cuire à 180°C pendant 8 min. Les bord doivent être cuit avec un coeur coulant si les bords sont pas assez cuit, vous n’arrivez pas le démoulé. Mais si vous le cuisez trop, le cœur ne coulera pas donc, faites des test jusqu’à avoir le timing.

Cela en vaut la peine.